Groene kruidenlasagne

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Wie pastadeeg maakt, heeft eigenlijk al de basis voor lasagne, want dat zijn
eigenlijk gewoon pastadeeglapjes. U kunt ze zo groot snijden, dat ze precies in
uw ovenschaal passen!

200 gr bloem
2 eieren
1 eetlepel verse peterselieblaadjes
1 eetlepel verse majoraanblaadjes
1 eetlepel verse tijmblaadjes
zout
olie

Zeef de bloem en klop de eieren los.
Hak de verse kruiden heel fijn (gebruik een staafmixer) en klop ze met wat zout
en 1 theelepel olie los.
Meng dit bij de eieren, roer het met 3 eetlepels bloem glad, voeg alle bloem
toe, meng vanuit het midden en kneed het tot een glad, egaal deeg, dat
glanst.
Leg het in een vochtige doek 1/2 uur weg.
Druk het plat en rol het (met behulp van een pasta-molen of met een houten
rolstok) tot een zo dun mogelijke lap uit.
Snijd hieruit 'plakken' ter grootte van de ovenschaal of van ± 10 bij 6
cm en laat die op een droge doek 1/2 uur drogen.

Voor de vulling:
500 gr sperziebonen
1 pastabouillontablet
400 gr zalm- of zalmforelfilet (of uit blik)
1 sjalotje
50 gr boter
60 gr bloem
1/2 liter melk
zout, peper, nootmuskaat
150 gr geraspte belegen kaas
250 gr gerookte zalmsnippers

Haal de sperziebonen af, kook ze 8 minuten in 1/2 liter water met het
pastabouillontablet en haal ze uit het kookwater.
Pocheer hierin de zalmfilet 5 minuten en haal ze uit het vocht.
Fruit het gesnipperde sjalotje in de boter, roer de bloem erbij en laat even
pruttelen.
Voeg in delen de melk toe en roer de saus steeds glad.
Laat de saus 4 minuten zachtjes doorkoken en roer er dan 2/3 deel van de kaas
bij.
Haal het visvlees uit elkaar (haal zalm uit blik los en verwijder de velletjes
en graatstukjes) en meng het met de zalmsnippers en 1 dl kookvocht.
Vet een rechthoekige lasagneschaal in.
Breng in een pan ruim water aan de kook en kook hierin de lasagnevellen per 1-3
tegelijk (afhankelijk van de grootte) 3 minuten.
Bouw de schotel in lagen op: 1-3 lasagnevellen, mooie rijen sperziebonen, een
schep zalm en een flinke schep kaassaus.
Ga zo door en eindig met lasagne, kaassaus en de rest van de geraspte kaas.
Bak de schotel 45 minuten bij 180°C.