Lasagne gevuld met vis en kaas

500 gr champignons
2 eetlepels olijfolie
1 knoflookteentje
400 r diepgevroren spinazie
3 tomaten
30 gr boter
1 eetlepel bloem
5 dl melk
peper, zout
nootmuskaat
400 gr lasagneblaadjes (bijv. van Anco)
450 gr zalm 150 gr garnalen
150 gr blauwe schimmelkaas
250 gr Mozzarella
2 dl room

Borstel de champignons en snijd ze in schijfjes.
Verhit de olie in een pan en druk er het geschilde knoflookteentje over
uit.
Voeg de champignons toe en stoof ze gaar.
Laat de spinazie ontdooien.
Was de tomaten en snijd ze in schijfjes.
Smelt voor de saus de boter in een pan, meng er de bloem door en voeg beetje
bij beetje de melk toe.
Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Vet een hoge rechthoekige vuurvaste ovenschotel in en giet was saus op de
bodem.
Bedek die met een lasagnelaagje en verdeel vervolgens de champignons, de vis,
de saus, de kaas, de spinazie, de tomaten en de room tussen de andere
lasagnevellen.
Eindig met een laagje Mozzarella.
Bak het gerecht 30 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven en laat de
kaas eventueel op het einde wat grillen.