Ratatouillelasagne

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(4-6 personen)

6 groene lasagnevellen
2-3 eetlepels olijfolie
2 fijngesnipperde uien
2 geperste teentjes knoflook
1 grote aubergine in stukjes
1 courgette in dunne schijven
1 groene paprika in kleine stukjes
1 rode paprika in kleine stukjes
400 gr fijngesneden tomaten uit blik
2-3 eetlepels tomatenpuree
wat groentebouillon
zout, versgemalen zwarte peper
40 gr geraspte Parmezaanse kaas
peterselie om te garneren

Voor de witte saus:
25 gr boter
25 gr volkorenbloem
3 dl melk

Verwarm de oven voor op 180°C of gasovenstand 4.
Kook de lasagne 12-15 minuten in water met wat zout en stort ze in een bak koud
water om te voorkomen dat de vellen te zacht worden of gaan plakken.
Verhit de olie en bak de ui en de knoflook glazig.
Voeg de aubergine, de courgette en de paprika toe en laat ze zachtjes gaar
worden.
Doe er de tomaten (met het vocht) en de tomatenpuree bij en laat alles zacht
koken tot het gaar is (voeg zo nodig nog wat bouillon toe).
Breng de ratatouille op smaak met zout en peper en zet het apart.
Smelt voor de witte saus de boter in een kleine steelpan, voeg de bloem toe en
kook het al roerend tot een roux.
Voeg langzaam, al roerend, de melk toe en breng de saus aan de kook.
Laat de saus ± 5 minuten koken en neem de pan daarna van het vuur.
Vet een diepe ovenschaal in en leg er de ratatouille en de lasagne in laagjes
in (begin met een laag ratatouille en eindig met een laag lasagne).
Giet de witte saus erover en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne 35 minuten in de oven en garneer met peterselie.