Tomaten-lintmacaroni met twee sauzen

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Voor het deeg:
250 gr (ongebleekte) bloem
zout
3 eieren nummer 2
1 theelepel olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
boter

Voor de sauzen:
350 gr rundergehakt
1 ui
2 sjalotjes
1 pakje tomato frito
3-4 eetlepels verse basilicum
900 gr verse spinazie
2 sjalotjes
100 gr kleine witte champignons
1 teentje knoflook
50 gr roomkaas
50 gr pijnboompitjes
(verse) Parmezaanse kaas

Zeef de bloem en een mespunt zout.
Klop de eieren met de olie en de tomatenpuree los.
Klop er 5 eetlepels bloem bij en schenk het beslag bij de rest van de
bloem.
Vermeng de bloem, werkend vanuit het midden. Het moet een glad, glanzend en
elastisch deeg worden.
Kneed het deeg minstens 15 minuten door en laat het onder een vochtige doek 30
minuten rusten.
Kneed het door, vorm er ballen van 150 gr van en rol die, onder bestuiving met
bloem, tot dunne lappen uit.
Snijd met een gekarteld raderwieltje met vaste hand 1 cm brede repen uit het
deeg, leg die op een droogdoek of hang ze over een stok en laat ze 20 minuten
drogen.
Kook de verse pasta in ruim kokend water (met wat zout) 4 minuten, laat ze in
een zeef kort uitlekken en schep ze in een verwarmde schaal met een klontje
boter om.

Bak voor de vleessaus het rundergehakt in 2 eetlepels olijfolie rul, voeg de
fijngehakte uien en knoflook toe, roer er de tomato frito bij en laat de saus
wat inkoken.
Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
Knip de basilicum in reepjes en roer die er van het vuur af door.

Kook voor de spinaziesaus de spinazie 4 minuten, laat in een zeef uitlekken en
hak de groente fijn.
Snipper de sjalotjes en bak ze met de plakjes champignons en knoflook uit de
pers 5 minuten.
Schep de spinazie en de roomkaas erbij en warm alles door.
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan licht en serveer ze er met de
geraspte Parmezaanse kaas bij.