Gemengde groentesaus

1 zakje geschrapte krieltjes
1 dikke winterwortel
2 dunne preien
1 doosje kastanjechampignons
zout, peper uit de molen
4 eetlepels olijfolie
1 dl witte droge wijn
2 1/2 dl kruidenbouillon (1/2 tablet)
verse peterselie
1 pakje Room Culinair
150 gr geraspte jonge komijnekaas

Snijd de aardappeltjes in vieren en de wortel in dikke plakken en snijd de
aardappelkwarten en de prei vervolgens in dikke ringen.
Snijd de champignons in vieren.
Verhit de olie in een grote braadpan en bak hierin de aardappeltjes en de
worteltjes al omscheppend goudbruin.
Voeg dan de preiringen en de champignons toe en bak die even mee.
Blus de groenten met de wijn en de bouillon af en laat ze op laag vuur nog 8
minuten stoven.
Hak de peterselie fijn.
Roer de room bij de groenten en laat de saus, af en toe omscheppend,
binden.
Schep de peterselie erdoor.
Serveer de saus met macaroni of spaghetti en bestrooi het gerecht aan tafel
ruim met de kaas.

Variatie:
Vervang de wortel, prei en champignons door blokjes knolselderij, uikwarten en
shii-takes.
Voeg geen wijn maar 1 1/2 dl groentebouillon toe en laat het gerecht in een
afgesloten pan stoven.
Bereid in plaats van de Room Culinair een zakje kaassaus volgens de
beschrijving op het pak en roer dit bij de groenten.
Bestrooi met gehakte bladselderij en Parmezaanse kaas.