Penne met courgette en Italiaanse kaas

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 personen)

2 courgettes
± 2 eetlepels bloem
4 eetlepels olijfolie
zout, peper
400 gr penne
25 gr boter
± 5 dl tomatensaus (zie recept bij bewaarsausjes)
3 eetlepels fijngesneden peterselie
100 gr pancetta (Italiaans spek) in dunne plakken of ontbijtspek
90 gr geraspte Parmezaanse kaas
2 Mozzarella kaasjes in plakken
een ingevette ovenschaal

Verwarm de oven voor op 225°C.
Snijd de courgettes in de lengte in plakken van ± 1/2 cm dik, bestuif
die met bloem en bak ze in de olie aan beide zijden 4-5 minuten.
Bestrooi de courgette met zout en peper en laat ze op keukenpapier
uitlekken.
Kook de penne in ruim water met zout volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar en
laat ze uitlekken.
Roer de boter, 3 eetlepels tomatensaus en de peterselie door de pasta.
Bak de pancetta in een droge koekenpan in ± 5 minuten uit.
Leg de helft van de courgette in de ovenschaal, leg er de helft van de pancetta
op en schep de helft van de pasta erop.
Strooi er 40 gr Parmezaanse kaas over.
Leg nogmaals een laag courgette, pancetta en pasta in de schaal en schenk er de
rest van de tomatensaus over.
Leg de Mozzarella erop en strooi er 50 gr Parmezaanse kaas over.
Gratineer het gerecht in het midden van de oven in 20-30 minuten.