Penne met gehaktballetjes in groentesaus

(2 personen)

1 saucijsje
150 gr half-om-halfgehakt
25 gr Parmezaanse kaas
1 eidooier
zout
1 peper
3 eetlepels bloem
2 eetlepels (olijf)olie
1 fijngesnipperde ui
1 teentje knoflook
2 dl gezeefde tomaten
150 gr penne rigate
1 blik doperwten (200 gr)

Verweijder het velletje van het saucijsje.
Meng in een kom het saucijsjesgehakt, de Parmezaanse kaas, de eidooier, zout en
peper door elkaar.
Vorm hier kleine balletjes van en rol die door de bloem.
Verhit de olie in een braadpan en bak de ui zachtjes ± 3 minuten.
Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze ± 5 minuten mee.
Pers de knoflook erboven uit en voeg de gezeefde tomaten toe.
Stoof alles met het deksel op de pan in ± 10 minuten zachtjes gaar.
Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
Laat de doperwten uitlekken, voeg ze aan de gehaktballetjes toe en warm ze
± 3 minuten mee.
Breng op smaak met zout en peper.
Giet de pasta af, doe hem in een schaal en schep er de gehaktballetjes in de
tomaten-doperwtensaus op.