Gefrituurde zonnevis met groentenravioli

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

500 gr zonnevisfilet
400 gr bloem
3 eieren
zout
1 dl melk
1 theelepel olijfolie
1 eiwit
1 teentje knoflook
50 gr groene courgette
50 gr gele courgette
40 gr rode paprika
40 gr gele paprika
1 dl béchamelsaus
1 bosje peterselie
peper
100 gr wortelblokjes
2 1/2 dl olijfolie
± 2 liter olie om te frituren

Pastadeeg:
Kneed de bloem met de eieren, de melk, wat zout en een scheutje olie en draai
het steeds weer door de pastamachine tot de lap de dikte van karton heeft.
Steek rondjes uit het deeg.

Farce:
Fruit de courgette en de paprika apart, laat ze in een zeef uitlekken en meng
ze met de béchamelsaus.

Ravioli:
Schep wat van deze farce op een deegplakje, smeer de randjes met eiwit in en
druk hierop een tweede plakje vast.

Peterselie-olie:
Neem de blaadjes van de stelen, hak ze en houd ze apart.
Meng de stelen met de knoflook, peper, zout en de olie in een keukenmachine,
zeef de puree en roer er de gehakte peterselieblaadjes door.

Frituurbeslag:
Meng 200 gr bloem, 1 dl melk en 1 ei.

Afwerking:
Was de Zonnevis, dep hem met keukenpapier droog en snijd hem in stukken.
Verhit de frituurolie.
Haal de zonnevis door het beslag en bak hem in de frituurolie bruin.
Kook de ravioli in kokend gezouten water met wat olie beetgaar.
Frituur het garnituur (de peterselie en de wortel) en schik alles mooi op 4
voorverwarmde borden.