Zwitserse spätzli

5 eieren
250 gr bloem
1 dl melk
2 eetlepels olie
boter
peper, zout, nootmuskaat

Klop de eieren los en vermeng ze met de bloem.
Voeg de melk toe en kruid met nootmuskaat, peper en zout.
Breng in een brede kookpan 2 liter water aan de kook.
Doe het deeg in een spuitzak met een ronde spuitkop van 1/2 cm diameter.
Neem, als het water kookt, de pan van het vuur en spuit slingers van 3 cm
lengte in het water.
Zet de pan terug op het vuur en laat eventjes koken.
Schep de spätzli, zodra ze boven drijven, over in koud water, laat ze goed
uitlekken en roer er de olie door om aan elkaar kleven te voorkomen.
Bak de spätzli in boter goudbruin en kruid met peper en zout.
Serveer ze eventueel op een afzonderlijk bord bij gevogelte of wild.