Spaghetti met knoflook en pepertjes

2 rode pepers
4 tenen knoflook
6 zongedroogde tomaatjes
4 eetlepels pijnboompitten
3 eetlepels olijfolie
350 gr eierspaghetti
zout, peper
3 takjes peterselie

Verwijder de zaadjes uit de rode pepers en snijd het vruchtvlees in dunne
ringetjes.
Snijd de knoflook in dunne plakjes en de zongedroogde tomaatjes in fijne
reepjes.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin en houd ze
apart.
Verhit de olijfolie, voeg de knoflook en de rode peper toe en bak deze kort
goudbruin.
Neem de hete olie van het vuur en schep er de tomaatjes door.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op het pak beetgaar.
Schep de hete pasta door de olie en laat nog even staan, zodat de smaken goed
kunnen intrekken.
Bestrooi met de pijnboompitten.
Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met gehakte peterselie.