Spaghetti uit Amatrice

1 ui
3 eetlepels olijfolie
100 gr lichtgezouten, mager spek
1 blik gepelde tomaten
1 kleine rode Spaanse peper
zout
400 gr spaghetti
50 gr geraspte jonge pecorino

Pel de ui, snijd hem klein en fruit de uisnippers in de olijfolie glazig.
Snijd het spek in blokjes, roer die door de uien en laat ze 10 minuten zachtjes
bakken.
Voeg de tomaten en de fijngehakte Spaanse peper toe en laat onder regelmatig
roeren nog 5 minuten stoven.
Breng op smaak met zout.
Kook intussen de spaghetti al dente, giet ze af en meng er de saus door.
Bestrooi met versgeraspte pecorino.