Gevulde spaghettinestjes

(± 25 stuks)

200 gr spaghetti of tagliolini (dunne tagliatelle)
zout, peper
6 eetlepels olie
2 losgeklopte eieren
5 fijngesneden groene olijven
1 eetlepel tijmblaadjes
1 eetlepel bloem
2 gepelde en geplette teentjes knoflook

Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout volgens de gebruiksaanwijzing
beetgaar.
Spoel de pasta met koud water af en laat uitlekken.
Meng de pasta met 1 eetlepel olie, zout, peper, de eieren, olijven, tijm en
bloem.
Verhit 5 eetlepels olie met de teentjes knoflook.
Draai met een vork van de spaghetti steeds nestjes en bak deze in de hete olie
aan beide zijden in 5-6 minuten krokant.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en iets afkoelen.
Beleg de pastanestjes met één van de onderstaande ingredinten.

Ideeën om de pastanestjes te vullen:
- gerookte zalm met een takje dille
- rauwe ham met plakjes verse vijg
- tomaat met plakjes Mozzarella en basilicum
- reepjes gebakken rode en gele paprika.