Courgettepasta met tomatenragoût en verse geitenkaas

(1 persoon)

200 gr courgette
40 gr tagliatelle bicolore
zout
2 vleestomaten
1 fijngehakte sjalot
1/2 eetlepel olijfolie
1 fijngehakt teentje knoflook
2 theelepels Italiaanse kruiden (basilicum, tij, oregano)
50 gr zachte geitenkaas

Was de courgette en snijd er dunne reepjes van.
Kook de pasta 7 minuten in ruim water met zout en voeg dan de courgettereepjes
toe.
Breng opnieuw aan de kook en laat ± 3 minuten koken tot alles beetgaar
is.
Laat de courgettepasta in een vergiet uitlekken.
Ontvel de tomaten, verwijder de kroontjes en de pitjes en snijd het vruchtvlees
in blokjes.
Fruit de sjalot met de knoflook in de hete olie glazig.
Voeg de tomaten en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe en lat ze 2 minuten
meebakken.
Schep de pasta erdoor en doe alles over in een ovenschaaltje.
Verdeel er de geitenkaas en 1 theelepel Italiaanse kruiden over en laat het
gerecht in een op 200°C voorverwarmde oven in 10 minuten doorwarmen, zodat
de kaas is gesmolten.