Groene tagliatelle met spinazie

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 1/2 kg verse, jonge spinazie
zout
300 gr bloem
4 eieren
bloem om uit te rollen
2 teentjes knoflook
100 gr boter
versgemalen peper
nootmuskaat
50 gr versgeraspte Parmezaanse kaas

Pluk de steeltjes van de spinazie, was de blaadjes grondig en laat de helft
ervan, met het aanhangend spoelwater en een beetje zout, op een vrij hoog vuur
in een pan met deksel slinken.
Laat de spinazie uitlekken en in een vergiet afkoelen.
Knijp het overtollige vocht eruit en hak de groente op een snijplank fijn.
Stort de bloem op een werkvlak, maak middenin een kuiltje en breek de eieren
erin.
Strooi wat zout aan de buitenkant.
Vermeng de eieren geleidelijk met de bloem, voeg de spinazie toe en kneed alles
tot een elastisch deeg.
Wikkel het in vershoudfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.
Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes.
Stoom de rest van de spinazie in een stomer en druk het vocht eruit.
Rol het deeg verschillende keren door de pastamachine, zodat u niet te dunne
vellen krijgt en rol ze dan door de tagliatellestand, onder regelmatig
bestrooien met bloem.
Laat ze in een pastazeef drogen.
Fruit de knoflook in de boter en roer de spinazie erdoor.
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Kook de tagliatelle in 3 minuten gaar.
Giet ze af en roer ze door de spinazie.
Verdeel de pasta over de borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.