Laagjesschotel van tagliatelle en vis

(8 personen)

400 gr tagliatelle
zout, peper
50 gr boter
45 gr bloem
6 dl visbouillon (van tablet)
2 dl slagroom
2 eetlepels Noilly Prat (droge vermout)
nootmuskaat
300 gr (diepvries)doperwten
400 gr gepelde gekookte Noorse garnalen
400 gr scholfilet in reepjes
50-75 gr geraspte Parmezaanse kaas
een ingevette ovenvaste schaal

Verwarm de oven voor op 200°C.
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout beetgaar.
Smelt de boter, roer de bloem erdoor en bak die ± 2 minuten.
Roer de bouillon, slagroom en Noilly Prat erdoor tot een gladde saus.
Laat de saus ± 5 minuten zachtjes koken en breng met zout, peper en
nootmuskaat op smaak.
Kook de doperwten met zout 5-10 minuten, pureer ze en meng de puree met 3 dl
saus, zodat een groene saus ontstaat.
Schep op de bodem van de schaal een dun laagje witte saus, leg daarop 1/4 deel
van de tagliatelle en leg hierop 1/3 deel van de garnalen, 1/3 deel van de
scholfilet en 1/3 deel van groene saus.
Herhaal deze lagen en eindig met een laagje tagliatelle.
Schenk de rest van de witte saus over de tagliatelle tot de tagliatelle is
bedekt.
Strooi de kaas erover en gratineer het gerecht in het midden van de oven in
20-30 minuten mooi lichtbruin.