Tagliatelle en erwtjes met mascarpone

Bruineer een fijngesneden uitje in een klontje boter.
Vermeng 200 gr mascarpone met 30 gr boter, zet de pan au bain marie, roer
voortdurend tot een vrij vloeibare room ontstaat en voeg daar de gebruineerde
ui aan toe.
Zet een pan met voldoende water op het vuur om de tagliatelle te koken en voeg
als het water kookt zout toe.
Doe 300 gr diepvriesdoperwtjes en na 5 minuten 280 gr tagliatelle in het
kokende water en laat, zodra de deegwaren 'al dente' zijn, uitlekken.
Giet alles in een warme terrine, strooi er geraspte Parmezaanse kaas over en
giet er de mascarponecrème over.
Kruid met zout en peper, meng alles zorgvuldig, en dien op.