Tagliatelle met gemengde groentesaus

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

400 gr tagliatelle
zout, peper
1 1/2 eetlepel boter
250 gr bospeen in reepjes
1 courgette in reepjes
3-4 lente-uitjes in ringen
200 gr tomaten in partjes
300 gr (diepvries) doperwten
1/2 theelepel gedroogde salie
1 groot blik tomatenpuree (140 gr)
1 1/4 dl slagroom
1/2 theelepel suiker
1/2 eetlepel verse salie of peterselie in reepjes

Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing in ruim water met zout
beetgaar en laat ze uitlekken.
Verhit de boter en bak de wortel ± 3 minuten zachtjes.
Voeg de courgette, de lente-ui, de tomaat, de doperwten en de gedroogde salie
toe en bak die ± 5 minuten mee.
Breng de tomatenpuree, 1 1/2 dl water en de room aan de kook en breng dit
op
smaak met zout, peper en suiker.
Voeg de gebakken groenten en de verse salie toe en breng de saus nog een keer
aan de kook.
Serveer de saus bij de tagliatelle.

Groentesausvarianten

- Met ratatouille
Bak 1 fijngesneden ui en 1 geperst teentje knoflook 5 minuten in 1 eetlepel
olie.
Roer er 1 blik ratatouille (Bonduelle, 400 gr), 2 theelepels fijngesneden tijm,
10 zwarte olijven in stukjes en 1 blik gepelde tomaten door en laat dit op
zacht vuur 20 minuten stoven.
Breng de saus met zout, peper en 2 eetlepels fijngesneden basilicum op smaak.

- Met champignons
Bak 150 gr rauwe ham in reepjes 5 minuten in 2 eetlepels olie.
Bak 1 fijngesneden ui, 2 theelepels fijngesneden marjolein en 1 theelepel
kerriepoeder 10 minuten mee.
Voeg 350 gr champignons in plakjes toe en bak ze op hoog vuur 5 minuten tot het
vocht is verdampt.
Roer er 2 1/2 dl slagroom door en laat nog ± 10 minuten koken.
Breng de saus met zout en peper op smaak.

- Met spinazie
Hak 750 gr spinazie grof en bak die met 1 geperst teentje knoflook al
omscheppend ± 5 minuten in 2 eetlepels olie op hoog vuur tot de spinazie
is geslonken.
Roer er 100 gr verkruimelde verse roomkaas en 1 dl slagroom door en verwarm de
saus nog 5 minuten.
Breng de saus met zout en peper op smaak en roer er 50 gr grof gehakte
hazelnoten en 5 eetlepels geraspte belegen kaas door.

- Met peultjes
Halveer 300 gr peultjes en kook ze in ruim water met zout 5 minuten.
Bak 2 sjalotjes in ringen en 1 rode peper 5 minuten in 2 eetlepels olie.
Bak 1 geperst teentje knoflook en 2 theelepels geraspte gemberwortel 3 minuten
mee.
Roer er de peultjes, 3 eetlepels kippenbouillon, 2 eetlepels sojasaus, 1
theelepel gembersiroop en 2 lente-uitjes in dunne ringen door en warm alles
goed door.
Breng de saus met zout en peper op smaak en bestrooi met 2 eetlepels koriander.