Perzische soep met gort

Kook 100 gr gort na flink wassen in 1 liter kip-, vlees- of
groentebouillon. Rasp intussen 2-3 penen en hak 1/2 bosje
peterselie fijn. Voeg er, als de gort bijna gaar is, de peen,
de peterselie en 2 dl room bij. Laat nog even pruttelen en
breng de soep dan op smaak met zout, peper en het sap van 1-1
1/2 citroen. Laat de soep nu niet meer koken, anders schift de
room.