Puchero

(Spaanse soep)

1/2 soepkip
250 gr rundvlees
250 gr lamsvlees
2 liter water
150 gr gerookte ham
250 gr knoflookworst
250 gr geweekte witte bonen
1 selderijknol
250 gr worteltjes
1 ui
een paar olijven
2 laurierblaadjes
1 teentje knoflook
peterselie
zout, peper
kummel
verse of gedroogde mint

het vlees in 2 liter water op en kook het zachtjes gaar.
Snijd het vlees daarna in stukken en doe die met de
schoongemaakte en grof gesneden groenten, de vleeswaren en de
kruiderijen (behalve de peterselie) in de bouillon en laat
Alles op laag vuur beetgaar worden.
Knip voor het serveren wat peterselie over de soep en doe er
op het laatst de olijven in.

Het is ook mogelijk, dit gerecht in tweeën te bereiden:
Doe in één pan het vlees de worst etc. en in een
andere de kip en de groenten en serveer ze apart.