Gebraden haantjes

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

2 haantjes (braadkippen)
peper, zout
2 eetlepels boter
1/2 kop witte wijn
iets bouillon

Bestrooi de haantjes met peper en zout, bestrijk ze met gesmolten boter en
leg ze tegen elkaar aan in de natgemaakte Römertopf.
Voeg wat boter en de gehakte levertjes toe en overgiet het geheel met de
wijn.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven
in op 200°C en braad de haantjes in ± 5 kwartier gaar.
Leng de saus met wat bouillon aan.
Dien deze schotel op met rijst, pommes frites, een fijne groente en een
salade.

Variaties:
Voeg aan de haantjes 1 gesnipperde ui, 2 gesnipperde wortelen, 2 ontvelde
en in vieren gesneden tomaten en 1/2 fijngemaakt laurierblad toe en laat
ze 1/2 uur smoren. Bak dan 1 kop rijst met 1/2 fijngehakte ui in wat boter
goudgeel. Voeg 11/2 kop bouillon toe en laat het geheel even doorkoken.
Voeg de rijst aan de haantjes toe en smoor alles, met het deksel op de
schotel, verder gaar.
Of: Neem in plaats van witte wijn mousserende wijn of champagne.
Of: Giet de saus af, Bestrooi de haantjes dik met geraspte kaas en laat ze
zonder deksel in de hete oven een bruin korstje krijgen.
Of: Vul de haantjes met de volgende farce: Hak hart en lever fijn met 1
ui, 1 teentje knoflook, 1/2 kopje ham, 1/4 laurierblad, mespunt tijm,
mespunt salie, peper en zout.
Of: Bestrooi de gebraden haantjes met gehakte peterselie.
Of: Beleg de haantjes voor het braden met schijfjes spek.
Of: Laat een klein blikje champignons uitlekken, snijd de champignons
doormidden en smoor ze met 1 gesnipperde ui en 1 eetlepel gehakte
peterselie in 1 eetlepel boter. Bestrooi dit met peper en zout en vul de
haantjes met dit mengsel.
Of: Vermeng 2 eetlepels paneermeel met 1 eetlepel boter, 1 eetlepel kerrie
en 1 eetlepel citroensap. Bestrijk de haantjes voor het braden met dit
smeersel.
Of: Prik 2 goed gewassen citroenen met een vork flink in stop die met
gehakte peterselie in de buikholte van de haantjes. Het uitlopende
citroensap heeft de haantjes een aparte smaak en maakt ze mals en
pikant.
Of: Leng de saus aan met zure room.

Zoutloos dieet:
Voeg geen zout toe en gebruik zoutloze bouillon en boter.
Of: Laat 1 klein blikje champignons uitlekken, snijd ze doormidden en
smoor ze met 1 gesnipperde ui en 1 eetlepel gehakte peterselie in 1
eetlepel boter. Bestrooi ze met peper en vul het haantje met dit
mengsel.
Of: Vermeng 2 eetlepels paneermeel met 1 eetlepel boter, 1/2 eetlepel
kerrie en 1 eetlepel citroensap en bestrijk het haantje voor het braden
met dit smeersel.
Of: Prik 1 goed gewassen citroen met een vork flink in en stop deze met de
gehakte peterselie in de buikholte van het haantje. Het uitlopende
citroensap geeft het haantje een aparte smaak en maakt het mals en pikant.