Kippenbouten in kerriesaus

4 kippenbouten
zout, kerriepoeder
1/2 eetlepel boter
± 50 gr doorregen rookspek
1 blik ananas (4 schijven)
100 gr gesneden soepgroenten of 1 bekertje diepvriessoepgroenten
2 appels
1 eetlepel gembersaus
1 eetlepel tomatenpuree
± 2 theelepels kerrie
1 dl witte wijn
1/2 zakje kerriesaus
1/2 potje zure room

Wrijf het vlees in met zout en kerrie; leg het in de vochtige, met boter
bestreken schotel en dek de kip af met plakjes spek.
Zet de gesloten schotel in de oven, stel deze in op 250°C en braad de
kip 45 minuten.
Laat intussen de ananas uitlekken en snijd de schijven klein.
Vermeng de soepgroenten met de ananas, de geschilde en in blokjes gesneden
appels, de gembersaus, de tomatenpuree, de kerrie, de warmgemaakte wijn en
het vocht van de ananas.
Voeg dit mengsel bij de kip en laat het geheel in ± 1/2 uur verder
gaar stoven.
Haal de kip uit de schotel, strooi het sauspoeder door het vocht en laat
het in de oven in ± 5 minuten binden.
Maak de saus af met de zure room en leg de kipstukken terug in de
saus.
Dien het gerecht op met rijst.