Gebraden kalfsfricandeau op Franse wijze

700 gr kalfsfricandeau
1/2 liter rode wijn
kokskruiden
1 laurierblaadje
zout

Wrijf het vlees in met zout en kokskruiden, leg het in de natgemaakte
Römertopf met de wijn en het laurierblaadje.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven
in op 220°C en braad het gerecht, onder regelmatig bedruipen, in
± 11/2 uur gaar.
Maak de saus naar verkiezing af met zure room.