Gestoofde kalfsschenkel

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 kalfsschenkel
peper, zout, paprikapoeder
1 eetlepel boter
1/2 kopje witte wijn
1/2 kopje zure room
sauspoeder

Wrijf het vlees in met peper, zout en paprikapoeder, bestrijk het met
gesmolten boter en leg het in de natgemaakte Römertopf.
Vermeng de room met de wijn en giet dit over het vlees.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 200°C
is
ingesteld en stoof het vlees in ± 11/2 uur gaar en mals.
Bedruip het vlees na een uur.
Giet het vocht in een pannetje, leng het met water aan en dmaak e saus af
met sauspoeder.
Laat het vlees intussen zonder deksel in de oven een bruin korstje
krijgen.
Dien deze schotel op met aardappelpuree en een salade.

Variaties:
Beleg de kalfsschenkel voor het braden met dunne plakjes spek.
Of: Maak de saus af met nootmuskaat.
Of: Bestrijk de kalfsschenkel met losgeklopt ei en paneermeel en plaats
het vlees daarna zonder deksel in de oven terug.