Gevulde lamsrollade

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(8 personen)

1 zeer fijn gehakte kleine ui
1 eetlepel olie
1 zeer fijn gehakte teen knoflook
75 gr langkorrelrijst
3/4 dl droge witte wijn
30 gr pijnboompitjes
30 gr ontpitte zwarte olijven, grof gehakt
100 gr fetakaas, verkruimeld
2 eetlepels fijngesneden basilicum
2 eetlepels fijngesneden verse majoraan
1 theelepel verse tijmblaadjes
versgemalen zout en zwarte peper
2 ontkroonde rode puntpaprika's
1 ontbeende lamsschouder van ± 1800 gr
12 sjalotjes in vieren
100 gr reepjes mager gerookt spek
750 gr kleine nieuwe aardappelen in de schil, in kwarten
4 takjes verse tijm
3 eetlepels olijfolie, bij voorkeur 'extra vierge'
2 eetlepels fijngesneden peterselie
een grote römertopf of Romeinse braadschotel (inhoud 3 liter)
rollade- of keukengaren

Leg de braadschotel een halfuur voor gebruik in een bak koud water.
Fruit de ui in de olie, schep de knoflook en de rijst erbij en bak de
rijst glazig.
Schenk de wijn en 3/4 dl water erop, breng het aan de kook en laat de
rijst afgedekt op het laagste vuur in 10 minuten al het vocht opnemen.
Voeg de pijnboompitten, de olijven, de kaas, 1 eetlepel basilicum en
majoraan en de tijmblaadjes toe en breng de rijst op smaak met zout en
peper.
Vul de paprika's hiermee.
Leg het vlees met de velkant naar beneden op het werkvlak, schik de
paprika's erop en rol het vlees op tot een rollade.
Leg deze in de braadschotel.
Meng de sjalotjes, het rookspek en de aardappelen en schep dit mengsel
rond het vlees.
Leg de takjes tijm ertussen en maal er wat zout en peper over.
Druppel de olie erover, sluit de braadschotel en zet deze onderin de niet
voorverwarmde oven.
Schakel de oven in op 200°C en stoof het gerecht in 2-21/4 uur
gaar.
Neem de laatste 10 minuten het deksel van de schotel en laat het vlees en
de aardappelen mooi bruin kleuren.
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de verse
kruiden.
Snijd het vlees in dikke plakken.