Schapenvlees als wildbraad

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 schapenbout
peper, zout
5 jeneverbessen
50 gr gerookt spek
250 gr wortelen
250 gr uien
1 laurierblad
1 kruidnagel
1/2 liter rode wijn
1/2 liter wijnazijn
1/2 citroen
1 kop zure room
1 eetlepel bloem

Laat de azijn met peper, zout, laurier en kruidnagel 10 minuten koken.
Voeg de fijngedrukte jeneverbessen, de rode wijn en iets citroenschil
toe.
Marineer de schapenbout een viertal dagen in dit mengsel.
Leg de bout in de natgemaakte Römertopf, voeg een kopje van de
marinade met de gesnipperde wortelen en uien toe.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, die op
220°C is ingesteld en stoof het vlees gaar, onder af en toe bedruipen
met wat marinade.
Leng de bloem aan met de zure room en bind de saus hiermee.
Laat het vlees zonder deksel 10 minuten in de oven staan om een bruin
korstje te krijgen.
Dien het op met macaroni en een salade.

Zoutloos dieet: Voeg geen zout toe en vervang gerookt spek door vers spek.