Pichelsteiner vlees op Frankische wijze

500 gr gemengd poelet
500 gr uien
500 gr aardappelen
500 gr wortelen
200 gr gesneden soepgroenten
1 mergpijp
peper, zout
marjolein
1 kop bouillon
3 eetlepels boter

Bak het vlees in de hete boter bruin en doe het met de in grove stukken
gesneden groente, soepgroente, mergpijp, peper, zout, marjolein en
bouillon in de natgemaakte Römertopf.
Leg het deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven
in op 200°C en stoof het gerecht in ± 2 uur gaar.
Maak het gerecht naar verkiezing met een klontje boter af.