Tortilla

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(Hoofdgerecht voor 2 personen of lunchgerecht voor 4 personen)

Tortilla is een dikke Spaanse omelet met groenten en aardappelen. de
Italiaanse versie heet 'Frittata' en wordt meestal koud of lauwwarm en in
punten gesneden geserveerd.

2 aardappelen
1 rode paprika
1 ui
1 dikke plak gekookte ham van ± 100 gr
3 eieren
3 eetlepels slagroom of koffieroom
zout, peper
100 gr doperwtjes (diepvries)
3 eetlepels olijfolie

Kook de aardappelen in de schil in ± minuten halfgaar, laat ze
afkoelen, pel ze en snijd ze in blokjes.
Snijd de schoongemaakte paprika in blokjes.
Snipper de ui.
Snijd de ham zonder het vet in blokjes.
Klop de eieren in een kom met de room en zout en peper los.
Laat de doperwtjes ontdooien.
Verhit de olie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag en bak de
aardappelblokjes omscheppend tot ze beginnen te kleuren.
Bak de paprika, de ui en de ham kort mee.
Doe de doperwtjes in de pan en schep goed om.
Giet er het eimengsel over, leg een deksel op de pan en laat de tortilla
op niet te hoog vuur 10-15 minuten bakken tot de onderkant gekleurd en de
bovenkant gestold is.
Geef er desgewenst een salade van geraspte winterwortel bij.

tip: De tortilla kan tevoren worden gebakken en kort in de magnetron
worden opgewarmd.

Variaties:
* vervang de gekookte ham voor een pittigere versie door blokjes
knoflookworst
* vervang voor een vegetarische versie de ham door blokjes komijnekaas die
halverwege de baktijd over de omelet worden gestrooid
* vervang de doperwtjes door champignons, snijd deze in plakjes en bak
deze met de aardappelblokjes mee