Varkensfilet met zoetzure saus

(2 personen)

1 eetlepel ketjap manis
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel sambal oelek
2 varkensfiletlapjes
2 eetlepels olie
2 schijven ananas
1 kiwi
4 eetlepels atjar tjampoer
2 dl tomatensap

Roer de ketjap, het gemberpoeder en de sambal in een kopje door elkaar en
bestrijk de varkenslapjes hiermee.
Verhit de olie in een koekenpan en bak de varkenslapjes in ± 8
minuten
bruin en gaar.
Snijd intussen de ananas in kleine stukjes.
Schil de kiwi en snijd hem in kleine blokjes.
Neem de varkenslapjes uit de pan en houd ze onder aluminiumfolie warm.
Schep de ananas, de kiwi en de atjar tjampoer door het bakvet en
schenk
het tomatensap erbij.
Leg de varkenslapjes in de saus en laat het geheel nog ± 2 minuten
zachtjes sudderen.
Lekker met rijst en broccoli.