Babi ketjap I

600 gr varkensvlees in blokjes
1 ui
2 teentjes knoflook
2 schijven gemberwortel (djahé)
2 dl ketjap manis
2 bolletjes geraspte gember in siroop
sambal oelek naar smaak
1 groene en 1 rode peper
een scheut water
zout

Doe wat olie in een braadpan en schroei het vlees hierin.
Rasp de ui en de knoflook en voeg dit bij het vlees.
Roer tot het meeste vocht is verdampt en smoor tegelijkertijd de
djahé en de sambal mee.
Voeg, als het geheel wat droger begint te worden, de ketjap, het water en
de geraspte gember en eventueel een scheutje gembersiroop toe.
Voeg naar smaak zout toe en laat het gerecht sudderen tot het vlees gaar
is.
Snijd naar behoefte de groene en rode pepers in schuine stukjes en voeg
die op het laatst aan het gerecht toe.