Filetlapjes met tomaat en bacon

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

4 varkensfiletlapjes van ± 125 gr per stuk
zout, peper
nootmuskaat
30 gr bakboter
* 2 eetlepels (olijf)olie
50 gr bacon
1 eetlepel gedroogde salie of ± 10 blaadjes verse salie
2 Italiaanse of vleestomaten
1/2 dl witte vermout
1 dl slankroom
witte sauspoeder (variatiesaus)

Wrijf de varkensfiletlapjes in met wat zout, peper en nootmuskaat en bak
ze in een verhit mengsel van bakboter en olie aan beide kanten 4
minuten.
Snijd de bacon in reepjes.
Neem de filetlapjes uit het bakvet en houd ze warm.
Bak de baconreepjes en de salie (snijd verse blaadjes in reepjes) kort in
het bakvet.
Snijd de tomaten in plakken, bak ze om en om, leg ze op de filetlapjes en
verdeel er de bacon en salie over.
Roer de vermout en room bij het bakvet en breng dit aan de kook.
Laat inkoken tot sausdikte of bind bij met 1-2 eetlepels sauspoeder.
Serveer met lintmacaroni en sperziebonen.

Vervang voor de variaties de ingrediënten na *.

Met ananas en gember:
Wrijf de filetlapjes in met zout, peper en gemalen koriander, bak ze
goudbruin en gaar (met arachide-olie) en houd ze warm. Bak in het bakvet 4
schijven ananas om en om en leg ze op de filets. Roer bij het bakvet 1 dl
sojasaus, 1 dl ananasvocht, 2 eetlepels geraspte verse gember, 1 teentje
knoflook uit de pers en 1 in ringen gesneden dunne prei en laat alles kort
koken. Bind met een papje van 2 eetlepels maïzena.
Serveer met (basmati)rijst en spinazie.

Met noten en roomkaas:
Wrijf de filetlapjes in met zout, peper en 1 teentje knoflook, bak ze
goudbruin en gaar (met zonnebloemolie) en houd ze warm. Bak in het bakvet
2 gesnipperde sjalotjes, vermeng die met 100 gr gehakte walnoten, 1
theelepel citroenrasp, 1 eetlepel geknipte citroenmelisse, zout, peper uit
de molen en 100 gr roomkaas in blokjes. Verdeel dit over de filetlapjes en
schuif ze 3-5 minuten onder de grill. Serveer met aardappelkroketjes en
een salade.