Fricandeau met Portugese saus

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

800-1000 gr fricandeau (kalfs- of varkens)
grofgemalen peper
125 gr boter
1 gesnipperde ui
1 ragfijn gehakt teentje knoflook
6 ontvelde tomaten in stukken
6 eetlepels rode port
6 eetlepels bouillon
1 theelepel maïzena
2 eetlepels grofgehakte peterselie
1/2 theelepel suiker

Snijd de vetranden van het vlees iets in en wrijf het vlees flink in met
peper.
Verhit de boter en braad het vlees er 8 minuten rondom in.
Zet het vuur laag en braad het vlees in 40 minuten heel zachtjes gaar.
Neem het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten.
Fruit de ui in de achtergebleven boter glazig.
Voeg de knoflook toe en schep alles goed om.
Doe er vervolgens de stukjes tomaat, de rode port en de bouillon bij en
laat alles flink doorkoken.
Zeef de saus en druk alle vaste bestanddelen door een zeef.
Leng de maïzena aan met 1 eetlepel water en bind de saus hiermee.
Laat de saus nog even flink pruttelen.
Roer de peterselie en de suiker erdoor en voeg naar smaak zout toe.
Leg het in plakken gesneden vlees op een schaal en schenk er een deel van
de saus over.
Geef de rest van de saus er apart bij.