Varkensfilet met mosterd

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

500-600 gr varkensfilet
1 1/2 eetlepel mosterd
1/2 theelepel fijngewreven tijm
125 gr boter
3 eetlepels room

Vermeng 1 eetlepel mosterd met tijm en een mespuntje zout.
Wrijf het vlees stevig in met dit mengsel.
Verhit 100 gr boter.
Braad het vlees 5 minuten bij een vrij hoge temperatuur rondom flink
aan.
Temper de warmtebron en laat het vlees onder regelmatig bedruipen in 30-40
minuten (bijna) gaar braden.
Neem het vlees uit de pan en laat het 10 minuten rusten.
Maak intussen de jus door er eerst de room door te roeren.
Laat de room onder voortdurend roeren op een hoog vuur verdampen.
Voeg er vervolgens een flinke scheut water (of bouillon) bij en laat alles
even flink doorkoken.
Zeef de jus voor het serveren.