Varkenskoteletten 'Sherman'

4 varkenskoteletten
1 plak gekookte ham van 1 cm dik
1/2 eetlepel groene peperbolletjes
1 borrelglas jenever
2 dl room
2 grote tomaten
peterselie
een klontje boter
peper, zout

Braad de koteletten in een pan met wat boter aan beide kanten zachtjes
aan.
Kruid ze met peper en zout en houd ze warm.
Ontvet de braadpan, maak de peperbolletjes in dezelfde pan warm en blus
met de jenever.
Snijd de ham in stukjes, doe die met de room in de pan en laat verder
inkoken.
pel en ontpit de tomaten, snijd ze in blokjes en voeg die bij de saus.
Meng er gehakte peterselie door en kruid de saus zo nodig nog bij.
Verdeel het vlees over 4 borden en schenk de saus erover.
Geef er frietjes of aardappelpuree en een groene groente bij.