Varkensvlees met kastanjes

(5-6 personen)

1500 gr varkensfricandeau
1 1/2 kg grote kastanjes
1 ui in stukjes
1 eetlepel tomatenpuree
olie
zout, peper

Kook de kastanjes op en verwijder de harde schil.
Snijd het vlees in stukjes, was het en laat het uitlekken.
Verwarm de olie, bak het vlees goudbruin en voeg de ui, zout en peper
toe.
Los de tomatenpuree in een glas water op, giet dit over het vlees en laat
het vlees langzaam gaar sudderen.
Doe, als het vlees gaar is, de kastanjes erbij, laat nog 3-4 minuten koken
en dien het vlees op.