Gekruide medaillons van varkenshaas

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

Snijd van een varkenshaasje schijfjes (medaillons) van ± 60 gr en
bestrooi die stuk voor stuk met peper, zout en wat paprikapoeder.
Neem per medaillon twee dunne lapjes katenspek en wikkel die kruislings om
het vlees.
Laat boter in de koekenpan bruin worden, leg het vlees met de
"sluiting" naar onder in de pan en plaats er een deksel
schuin op.
Draai na 6 of 7 minuten braden het vlees om en braad ook de andere kant zo
op matig vuur.
Leg het vlees, als het uit de pan komt, op een voorverwarmde schaal met de
heetste zijde naar boven.
Leg er een blokje jong belegen kaas op en laat dat smelten.
Serveer de medaillons met rijst en stroganoffsaus.

U kunt de varkensmedaillons ook op een andere verrassende manier klaar
maken: Leg op de gekruide medaillons een even groot plakje kaas en pak het
pakje in met gekookte ham. Zet ze eventueel vast met garen en bak ze in
± 10 minuten op een matig vuur gaar.