Pikant varkensvlees met groenten en cashewnoten

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

1 dl slaolie
3 theelepels droge sherry
2 theelepels zout
witte peper
4 theelepels aardappelmeel
400 gr varkenshaas
1 kleine ui
1 groene paprika
1 rode Spaanse peper
100 gr winterwortel
4 kastanjechampignons
1 kippenbouillontablet
1 eetlepel oestersaus (Chinese Emperor)
1 theelepel sesamolie (Chinese Emperor)
1 theelepel Chinese sojasaus (Chinese Emperor)
1/2 theelepel suiker
300 gr langkorrelrijst
50 gr ongezouten cashewnoten

Roer in een kom 1 eetlepel slaolie, 1 theelepel sherry, 1 theelepel zout,
1 mespunt peper en 2 theelepels aardappelmeel door elkaar.
Snijd het vlees in blokjes, schep die door de marinade en laat ± 10
minuten marineren.
Pel de ui en snijd hem in vierkantje stukjes.
Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in blokjes.
Was de peper, snijd de kapjes eraf, verwijder de zaadjes en snijd hem in
dunne ringetjes.
Maak de winterwortel schoon, was hem en snijd hem in blokjes.
Veeg de champignons met keukenpapier schoon en snijd ze in vierkante
stukjes.
Breng in een pan ruim water aan de kook en kook de wortel ± 3
minuten.
Schep hem met een schuimspaan in een zeef, spoel hem onder koud stromend
water af en laat uitlekken.
Kook in hetzelfde water de champignons ± 1 minuut.
Spoel ze in een zeef onder koud stromend water af en laat uitlekken.
Schep de ui, paprika, peperringetjes, wortel en champignons in kom door
elkaar.
Los in een andere kom 1/4 bouillontablet in 1 dl kokend water op (de rest
van het kokende water wordt niet gebruikt).
Roer de oestersaus, de sesamolie, de sojasaus, de suiker, de rest van de
sherry, de rest van het zout en 1 mespunt peper tot een sausje.
Hang een zeef in een steelpan en zet hem in de buurt van de wok.
Breng in een pan 1/2 liter water met de rest van het bouillontablet aan de
kook.
Voeg de rijst toe en kook die in ± 20 minuten gaar.
Verwarm 4 borden voor.
Verhit de wok op hoog vuur.
Schenk de rest van de slaolie in de wok en verhit die.
Laat intussen het vlees op keukenpapier uitlekken.
Draai, zodra van olie een lichte walm komt, vuur lager.
Voeg het vlees toe en bak het al omscheppend 2-3 minuten.
Schep het vlees met de olie in de zeef boven de steelpan.
Maak de wok schoon en verhit hem opnieuw.
Voeg 2 eetlepels van warme olie (uit de steelpan) toe en verhit ze.
Voeg de groenten toe en roerbak ± 2 minuten.
Schep het vlees erdoor en bak het ± 1 minuut mee.
Schenk het sausje erbij en laat het al omscheppend in ± 3 minuten
iets inkoken.
Roer de rest van het aardappelmeel in een kopje met 1/2 eetlepel koud
water tot een papje.
Schenk dit papje al roerend in de wok en laat de saus al roerend licht
binden.
Giet de rijst af, schep hem in timbaaltjes en druk goed aan.
Keer de timbaaltjes boven de warme borden en laat de rijst op de borden
glijden.
Schep het vlees-groentegerecht ernaast en strooi er de cashewnoten over.