Varkenshaasje met groene pepersaus

(2 personen)

1 varkenshaasje
zout, peper
1 theelepel oregano
25 gr boter
2 takjes peterselie
2 eetlepels verse groene peperkorrels (potje)
1/8 liter slagroom

Wrijf het vlees in met zout, peper en oregano.
Verhit de boter in een braadpan en bak het varkenshaasje rondom bruin.
Braad het met het deksel schuin op de pan in nog ± 15 minuten
rosé.
Knip de peterselie fijn.
Neem het vlees uit de pan.
Voeg de peperkorrels aan het braadvet toe en bak ze ± 1 minuut.
Roer er de slagroom en de peterselie door en breng de saus aan de
kook.
Snijd het varkenshaasje in plakjes, verdeel die over 2 borden en schenk de
saus erover.
Serveer er gebakken krieltjes en Chinese koolsalade met sinaasappel bij.