Basisrecept varkensfiletrollade

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(4 personen)

1 varkensfiletrollade (ca 700 gr)
2 eetlepels olie
40 gr boter
zout, peper
keukenpapier
aluminiumfolie

(Neem de rollade ca 30 minuten van tevoren uit de koelkast).
Dep de rollade droog met keukenpapier.
Verhit in een (braad)pan de olie en 30 gr boter.
Bak de rollade in ca 5 minuten rondom bruin.
Voeg de rest van de boter toe en braad de rollade op laag vuur met het
deksel schuin op de pan in 35 á 45 minuten zachtjes gaar.
Keer regelmatig (de rollade is gaar als het vlees stevig aanvoelt en niet
terugveert als u erop drukt).
Neem de rollade uit de pan en bestrooi hem met zout en peper. Verpak de
rollade in aluminiumfolie en laat hem ca 15 minuten rusten.
Verwijder dan het aluminiumfolie en snijd de rollade met een scherp mes in
plakken.

Tip: Gebruik een spatel of een vleestang om de rollade te keren. Als u met
een vork in het vlees prikt, ontstaan er gaatjes waardoor vleessappen
verloren gaan.