Varkensvlees in de braadschotel

500 gr in dunne plakjes gesneden hamlappen
100 gr in reepjes gesneden spek
2 in ringen gesneden uien
1 in ringen gesneden prei
1 kleine, in roosjes verdeelde bloemkool
250-350 gr krieltjes of kleingesneden aardappel
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 uitgeperst teentje knoflook
1 eetlepel (sla-)olie
zout, versgemalen peper
versgehakte marjolein of 1 theelepel gedroogde
± 1 liter bouillon

Doe alle ingrediënten in een grote ovenschaal en schep alles goed
door elkaar.
Schenk er zoveel bouillon bij dat de ingrediënten voor de helft onder
staan.
Zet de deksel op de schaal.
Zet de schotel midden in een op 240°C voorverwarmde oven en laat het
gerecht in ± 1 uur gaar stoven.
Roer de schaal eventueel halverwege de stooftijd een keer goed om.
Bestrooi het gerecht vlak voor het opdienen desgewenst nog met wat
fijngesneden peterselie.