Gegratineerde andijvieschotel

1 pakje aardappelpuree (130 gr, Maggi)
4 bosuitjes
4 schouderkarbonades
2 eetlepels boter
zout, peper
2 eetlepels olie
800 gr panklare andijvie
nootmuskaat
5 plakken jonge kaas
(1/2 eetlepel olie om in te vetten)
een lage ovenschaal ± 20 x 30 cm

Verwarm de grill op de hoogste stand voor..
Bereid de aardappelpuree volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Bestrooi de karbonades met zout en peper.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de karbonades in ± 15
minuten gaar; keer ze halverwege.
Verhit intussen de olie in een hapjespan.
Fruit de bosuitjes ± 1 minuut zachtjes.
Voeg de andijvie beetje voor beetje toe en laat die op hoog vuur al
omscheppend ± 5 minuten slinken.
Laat de andijvie in een vergiet uitlekken.
Breng het gerecht op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet de ovenschaal in.
Schep de aardappelpuree erin en strijk die uit.
Schep de andijvie erop en verdeel er de plakjes kaas over.
Schuif de schaal ± 10 cm onder de hete grill en laat de kaas in
± 4 minuten smelten.
Leg de karbonades op 4 borden en schep er de andijvieschotel naast.