Varkensvlees met broccoli in romige saus

(2 personen)

2 eetlepels geschaafde amandelen
300 gr broccoli
2 ongepaneerde varkensschnitzels
zout, peper
2 eetlepels boter
1 pakje roomkaas met kruiden (80 gr)
150 gr Umer

Rooster de amandelen in een droge koekenpan in ± 2 minuten
lichtbruin.
Maak de broccoli schoon.
Snijd de stronk in dunne plakjes en verdeel de roosjes in kleinere
stukjes.
Kook de stukjes broccoli ± 5 minuten in water met zout.
Giet ze af.
Snijd het vlees in dunne reepjes.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Verhit de boter in een koekenpan.
Bak het vlees al omscheppend in ± 3 minuten lichtbruin.
Voeg de broccolistronkjes en -roosjes toe en bak het geheel al omscheppend
± 3 minuten.
Roer de roomkaas met de umer los en schep het mengsel door het
gerecht.
Verwarm het geheel ± 2 minuten en breng op smaak met peper.
Strooi als laatste de amandelen erover.
Lekker met spaghetti.