Bahpau met vleesvulling

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(± 24 stuks)

Voor de broodjes:
50 gr of 2 zakjes gist
4 dl water
4 theelepels suiker
1 kg tarwebloem
3 grote eieren
een snufje zout

vetvrij papier

Voor de vulling:
2 kleine uien
5 teentjes knoflook
50 gr boter
750 gr half-om-halfgehakt of magere varkenslappen
3 dessertlepels ketjap manis
3 dessertlepels azijn

Boemboes voor de vulling:
3 plakjes djahé
2 theelepels suiker
1 theelepel ve-tsin
zout en peper naar smaak

Week de gist in 3 dl lauw water met suiker en laat het mengsel 10 minuten
rusten.
Kneed de bloem met de eieren, het zout, de gist en de rest van het water
heel goed door en laat het deeg onder een vochtige theedoek op een warme
plaats 1 uur rijzen.
Kneed het deeg daarna opnieuw en laat het nogmaals 30 minuten rijzen.

De vulling:
Rasp de uien, maak de knoflook fijn en fruit ze in de boter glazig.
Voeg het gehakt toe en fruit het tot het rul is, of neem in plaats daarvan
in fijne reepjes gesneden varkenslappen en bak die om en om.
Voeg daarna de boemboes toe, fruit die even mee en breng het geheel op
smaak met ketjap en azijn.
Laat alles afkoelen en verwijder de djahé (als vers gebruikt).

Vorm ± 24 ballen van het deeg; maak ze met de hand plat, vul ze met
1 eetlepel vulling en maak de ballen dan dicht (het deeg moet rondom de
vulling zitten).
Leg de broodjes op een stuk vetvrij papier en laat ze onder een theedoek
opnieuw ± 20 minuten rijzen.
Verwarm een stomer ± 10 minuten voor en stoom de broodjes in
± 25 minuten gaar.
U kunt de broodjes in de vriezer bewaren.