Elzasser zuurkoolschotel

(2 personen)

1 stevige appel (Jonagold)
250 gr wijnzuurkool
3/4 dl witte wijn (Riesling)
1 theelepel karwijzaad
2 eetlepels zure room
2 plakken casselerrib á 75 gr
250 gr gekookte worst
4 plakjes ontbijtspek

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Schil de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd de
appel
in ringen.
Doe de zuurkool met de wijn in een pan en schep er de zure room en het
karwijzaad door.
Breng de zuurkool aan de kook, leg er de plakken appel en casselerrib op
en verwarm de zuurkool op halfhoog vuur ± 15 minuten tot de
zuurkool en de casselerrib gaar zijn.
Snijd de gekookte worst schuin in dunne plakjes en leg ze met de
plakjes
spek op het grillrooster.
Schuif dit met de lekbak eronder ± 5 cm onder de hete grill en
grilleer de worst en het spek ± 4 minuten.
Keer de plakjes halverwege.
Schep de zuurkool op 2 borden en leg de appelplakken, de casselerrib, de
worst en het ontbijtspek eromheen.
Lekker met aardappelpuree.