Varkenspoot met zuurkool

1 varkenspoot van ± 750 gr
1 groot blik wijnzuurkool
1 zure appel
jeneverbessen
1 laurierblad
2 kruidnagelen

Kook de varkenspoot ± 1 uur tot hij half gaar is.
Spreid de zuurkool in de natgemaakte Römertopf uit.
Snijd de geschilde appel doormidden, snipper de ene helft, prik in de
andere de jeneverbessen, de laurier en de kruidnagel en leg dit op de
zuurkool.
Leg het vlees in een kuiltje in het midden van de zuurkool.
Leg het deksel op de schotel, zet hem in een koude oven, die op 200°C
is
ingesteld en smoor het gerecht in 11/2-2 uur gaar.
Bind de zuurkool met de aangemengde bloem en maak am met boter.

Variatie:
Bekleed de Römertopf met spekzwoerd, leg de pootin het midden van de
zuurkool, steek de kruidnagels en de laurier in een ui, bedek alles met
zuurkool, giet er 1/2 glas witte wijn over en smoor het gerecht gaar.