Exotisch salade met avocado en tuinkruiden

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

(6 personen)

150 gr fijne boontjes
2-3 wortelen
1/2 komkommer
1 avocado
1 appel
1/4 bloemkool
1/2 bleekselderijstengel
1 rode paprika
200 gr champignons
3 sjalotten

Voor het sausje:
tomaten
1/2 teentje knoflook
2 limoenen
3 eetlepels olijfolie
een paar sprietjes bieslook
enkele takjes dragon, basilicum en munt
peper, zout

Kook de boontjes beetgaar.
Rasp de wortelen.
Snijd de komkommer overlangs doormidden, verwijder de zaadjes en snijd hem
in fijne plakjes.
Schil de avocado, snijd hem doormidden en verwijder de pit.
Besprenkel het vruchtvlees met enkele druppels limoensap (van het sausje)
en snijd het in kleine reepjes.
Schil de appel, snijd hem in vieren, verwijder het klokhuis en snijd hem
in plakjes.
Sprenkel ook hier enkele druppels limoensap over.
Haal de roosjes van de bloemkool en snijd ze in plakjes.
Schil de bleekselderij en snijd hem in juliënne.
Snijd de paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten, schil de parten en
snijd ze in juliënne.
Maak de champignons met een doek schoon en snijd ze in plakjes.
Hak de sjalotten heel fijn.
Doe alles in een slakom en meng met de handen goed door elkaar.
Pel voor het sausje de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder de
pitjes.
Maal de tomaten met een mixer of keukenmachine heel fijn of haal ze door
een zeef.
Plet de knoflook, pers de limoenen uit en voeg dit bij de tomaten.
Werk op met olijfolie.
Hak de tuinkruiden, voeg ze bij de tomatencoulis en breng op smaak met
peper en zout.
Schenk het sausje over de salade.

Tip: Wees voorzichtig met de dragon, want de smaak daarvan kan de salade
snel gaan domineren.