Salade met bosduiven

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

2 bosduiven
peper, zout, cayennepeper
boter
100 gr zeer fijngesneden gerookte spekreepjes
1-2 fijngesnipperde sjalotjes
0,3 dl rode wijnazijn
0,6 dl olijfolie
1/2 krop krulsla (het lichtgele binnenste deel)
50 gr veldsla
1/2 krop rode krulsla
2 struikjes witlof
1 tomaat in schijfjes, of 6 kerstomaatjes

Kruid de bosduiven met peper, zout en cayennepeper en laat ze in een klont
boter mooi kleuren.
Bak ze in de oven of in een kookpot in ± 15 minuten rosé en
voeg er op het laatst de spekreepjes bij.
Laat ze dan afkoelen.
Kook voor de vinaigrette de fijngesneden sjalotjes even in de rode
wijnazijn op en werk dan met de olijfolie, peper, zout en cayennepeper
af.
Vorm een bloem van de verschillende gewassen slasoorten.
Verwijder het borstvlees van de afgekoelde bosduiven, snijd de borst in
waaiervorm en schik deze in het midden van de sla.
Warm voor het opdienen de pan waarin de bosduiven zijn gebakken nog even
op.
Giet de jus af en warm de vinaigrette hierin met het spek lichtjes op.
Lepel dit over de sla en serveer onmiddellijk.