Maaltijdsalade met bonen en avocado

Vermeng de uitgelekte inhoud van 1 blikje rode kidneybonen met 250 gr in
stukjes gesneden tomaten 1 avocado in blokjes, 1 groene paprika in stukjes
en een dressing van 3 eetlepels olijfolie, het sap van 1 limoen, zout,
peper en een paar takjes fijngesneden koriander.
Zet de salade tot het gebruik koel weg en garneer met takjes koriander,
partjes limoen en ringen rode ui.
Lekker met rosbieflapjes á la minute en warme ciabatta of focaccia
met kruidenboter.