Biefstuksalade

Voor de dressing:
120 gr Gorgonzola
6 eetlepels olie
2 1/2 eetlepel rode wijnazijn
1 eetlepel mosterd
2 grote uitgeperste tenen knoflook
2 theelepels verkruimelde gedoogde basilicum

Voor de salade:
8 ongepelde grote tenen knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 grote paprika
4 steaks van 120 gr
6 koppen gemengde groene sla
1 dun gesneden klein uitje
1 grote tomaat in partjes

Meng alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine, voeg
naar smaak peper toe, dek af en zet de dressing in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C, gasovenstand 6.
Vermeng de knoflook en de olie op een bakplaat en zet die ± 10
minuten in de oven tot de knoflook gaar is en laat afkoelen.
Knijp de knoflook tussen de vingers uit, zodat de pel ervan afgaat en
snijd de knoflook in reepjes.
Blaker de paprika boven de gasvlam zwart, doe hem in een plastic zak en
laat 10 minuten uitstomen.
Ontvel de paprika, ontdoe hem van zaad en snijd het vruchtvlees i
reepjes.
Verhit wat boter in een grote braadpan en bak de steaks daarin 3 minuten
aan iedere kant.
Op vleesplank leggen en 5
min.
laten staan.
Groene sla over borden verdelen.
Steaks diagonaal in
dunne reepjes snijden en op sla leggen.
Garneren met geroosterde
paprika, ui en tomaat.
Dressing erover scheppen.
knoflook erover strooien
en serveren.