Oestersalade II

  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 607.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 159.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/toprecep/public_html/sites/all/modules/views/views.module on line 906.

12 oesters
12 sint-jacobsschelpen
1 zakje gemengde sla
100 gr gekookte sperziebonen
1 bleekselderijstengel
1 courgette
1 eetlepel witte wijnazijn
5-6 eetlepels olijfolie
versgemalen peper, zout
1/2 glas witte wijn
3 dl groentebouillon (tablet)
1 sjalot

Breng de wijn, de bouillon en de fijngesnipperde sjalot in een brede en
lage pan aan de kook, leg het deksel op de pan en laat 5 minuten
koken.
Open intussen de oesters en giet het vocht bij de kokende bouillon.
Maak de oesters voorzichtig los en kook ze eveneens in de bouillon.
Haal ze er met een schuimspaan weer uit als ze ietwat stevig zijn geworden
(na 1-2 minuten).
Maak ook de sint-jacobsschelpen open, verwijder de ingewanden en kook de
weekdieren in de bouillon tot ze stevig zijn geworden (3-5 minuten).
Giet ze af.
Verdeel de gewassen en gedroogde blaadjes sla op de borden.
Snijd de bonen en selderij in stukjes, verdeel ook die over de borden en
voeg de weekdieren toe.
Snijd de courgette in blokjes en verdeel die over de salade.
Voeg aan de wijnazijn 2 mespuntjes zout toe en klop er met een vork de
olie door tot een vinaigrette is ontstaan.
Breng op smaak met peper en giet de dressing over de salade.