Komkommersalade met koriander

(2 personen)

1 kleine komkommer
2 eetlepels citroensap
1/2 eetlepel gembersiroop
zout, peper
2 eetlepels fijngeknipte verse koriander

Schil de komkommer en halveer hem in de lengte.
verwijder de pitjes en snijd de helften in blokjes.
Roer in een schaal een sausje van het citroensap, de gembersiroop, zout,
peper en de koriander.
Schep de blokjes komkommer erdoor en laat de salade in de koelkast door en
door koud worden.
Schep de salade nogmaals om en voeg eventueel nog wat zout en peper toe.